Beignes au four (plusieurs saveurs)

Ça fait bien longtemps que je recherchais la recettes de beigne parfaite. Elle est végétale et faible en gras et sucre. Bingo! Elle a la...




Ça fait bien longtemps que je recherchais la recettes de beigne parfaite. Elle est végétale et faible en gras et sucre. Bingo! Elle a la texture parfaite, très versatile et moelleuse. On peut l’adapter à son goût. Le secret est dans la compote. On peut changer de sorte selon ce qu'on recherche. Je vais vous donner trois recettes différentes. 






La base à la vanille




Ingrédients:


  • 1/4 tasse de beurre végétale ou huile de coco désodorisée


  • 1/4 tasse de sucre



  • 1/2 tasse de compote de pomme



  • 3 cuillères à soupe d'aquafaba 



  • 2 cuillères à thé d’essence de vanille pur



  • 1 tasse et 1/2 de farine tout usage non blanchie



  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte



  • 1 cuillère à thé de cannelle


Glaçage:



  • 3/4 tasse de sucre à glace



  • 1 cuillère à soupe de lait végétale ou de l'eau



  • Quelques goûtes de essence de vanille




Préparation:




  • Préchauffer le four à 325 degrés. L'huiler une claque à biscuit ou vous pouvez déposer un papier parchemin pour cette recette-ci. 



  • Dans un grand bol, déposer le beurre végétale et le sucre. Mélanger à la fourchette. (Ne pas utiliser un robot ou mélangeur)



  • Ajouter la compote, l'aquafaba et la vanille. Mélanger.



  • Mettre le reste des derniers ingrédients secs dans le bol, Mélanger délicatement.



  • Bien enfariner l'espace de travail, ensuite déposer le mélange.



  • Aplatisser la boule de pâte à la main. Ne pas pétrir ni mouler. Ça va permettre de garder le moelleux du beigne.




  •  Garder environ  1/2 pouce de d'épaisseur 



  • Prendre un verre ou un emporte-pièce pour mouler et utiliser un bouchon pour le trou de beigne. Déposer sur la claque et reformer la boule avec les entrailles et aplatir pour former de nouveaux beignes. Cela devrait donner 8 beignes. (ou 6 gros)



  • Cuire au four durant 20 minutes


Pendant ce temps, préparer le glaçage en y ajoutant tout les ingrédients (le sucre, lait végétale et vanille) 




  • Après la sortie du four, déposer le beigne dans le glaçage. 



  • Laisser refroidir (si vous êtes patient) 





Version à l'ancienne















Ingrédients:


  • 1/4 tasse de beurre végétale ou huile de coco désodorisée



  • 1/4 tasse de sucre



  • 1/2 tasse de compote de pomme et poire



  • 3 cuillères à soupe d'aquafaba 



  • 2 cuillères à thé d’essence de vanille pur



  • 1 tasse et 1/2 de farine tout usage non blanchie



  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte



  • 1 cuillère à soupe de cannelle



  • 1 cuillère à thé de carambole


Glaçage:



  • 1/2 tasse de sucre à glace



  • 1 cuillère à soupe de cannelle



  • 1 cuillère à thé de carambole



Préparation:




  • Préchauffer le four à 325 degrés. L'huiler une claque à biscuit ou vous pouvez déposer sur un papier parchemin pour cette recette-ci. 



  • Dans un grand bol, déposer le beurre végétale et le sucre. Mélanger à la fourchette. (Ne pas utiliser un robot ou mélangeur)



  • Ajouter la compote, l'aquafaba et la vanille. Mélanger.



  • Mettre le reste des derniers ingrédients secs dans le bol, Mélanger délicatement.



  • Bien enfariner l'espace de travail, ensuite déposer le mélange.



  • Aplatisser la boule de pâte à la main. Ne pas pétrir ni mouler. Ça va permettre de garder le moelleux du beigne.




  •  Garder environ  1/2 pouce de d'épaisseur 



  • Prendre un verre ou un emporte-pièce pour mouler et utiliser un bouchon pour mouler le trou du beigne. Déposer sur la claque et reformer la boule avec les entrailles et aplatir pour former de nouveaux beignes. Cela devrait donner 8 beignes. (ou 6 gros)



  • Cuire au four durant 20 minutes

  • Tourner les beignes après 10 minutes de cuisson








Pendant ce temps, préparer le glaçage en y ajoutant tout les ingrédients présentés




  • Après la sortie du four, déposer le beigne dans le glaçage. 



  • Laisser refroidir (si vous êtes patient) 







Version au chocolat glacée à l'érable







Ingrédients:


  • 1/4 tasse de beurre végétale ou huile de coco désodorisée


  • 1/3 tasse de sucre



  • 1/2 tasse de compote de pomme et banane



  • 3 cuillères à soupe d'aquafaba 



  • 2 cuillères à thé d’essence de vanille pur



  • 1 tasse et 1/2 de farine tout usage non blanchie



  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte



  • 2 cuillères à soupe de poudre de cacao



Glaçage:




  • 1/3 tasse de sirop d'érable



  • 1 cuillère à soupe de sucre à glacé


Préparation:




  • Préchauffer le four à 325 degrés. L'huiler une claque à biscuit ou vous pouvez déposer un papier parchemin pour cette recette-ci. 



  • Dans un grand bol, déposer le beurre végétale et le sucre. Mélanger à la fourchette. (Ne pas utiliser un robot ou mélangeur)



  • Ajouter la compote, l'aquafaba et la vanille. Mélanger.



  • Mettre le reste des derniers ingrédients secs dans le bol, Mélanger délicatement.



  • Bien enfariner l'espace de travail, ensuite déposer le mélange.



  • Aplatisser la boule de pâte à la main. Ne pas pétrir ni mouler. Ça va permettre de garder le moelleux du beigne.




  •  Garder environ  1/2 pouce de d'épaisseur 



  • Prendre un verre ou un emporte-pièce pour mouler et utiliser un bouchon pour mouler le trou du beigne.  Déposer sur la claque et reformer la boule avec les entrailles et aplatir pour former des nouveaux beignes. Cela devrait donner 8 beignes. (ou 6 gros)



  • Cuire au four durant 20 minutes



  • Tourner les beignes durant la moitié de la cuisson


Pendant ce temps, préparer le glaçage en y ajoutant tout les ingrédients présentés.  




  • Après la sortie du four, déposer le beigne dans le glaçage. 



  • Laisser refroidir (si vous êtes patient) 








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