Le sandwich de la dragonne

L'été est enfin arrivé. La chaleur donne le désir de manger froid. Je vous propose d'essayer la recette de mon sandwich préféré. Il...


L'été est enfin arrivé. La chaleur donne le désir de manger froid. Je vous propose d'essayer la recette de mon sandwich préféré. Il est délicieux avec la célèbre sauce dorée que vous connaissez probablement. Je vous donnerais la recette qui ressemble énormément à l’original du restaurent Aux vivre. Il s'accompagne bien avec un kombucha au bleuet et érable ou une infusion d'hibiscus froide.









Ingrédients :




  • 1 tempeh bouilli (coupé en 2 pour les gros sandwichs ou 4 pour les petites portions)


  • 2 cuillères à soupe de levure alimentaire


  • 2 cuillères à soupe de tamari

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive


  • 1 filet de sirop d'érable


  • 1 tasse de légumes vert (kale, épinard ou laitue)


  • 1 betterave râpée


  • 1 carotte râpée


  • 4 petits tortillas ou 2 gros




Sauce de la dragonne



  • 1/4 de tasse de levure nutritionnelle



  • 3 cuillères à table d’huile d’olive



  • 2 cuillères à table de sirop d’érable



  • 2 cuillères à table de sauce soya (tamari)

  • 2 cuillères à table d’eau



  • 2 cuillères à thé de fleurs d’ail ou deux gousses d'ail





  • 1 ½ cuillère à soupe de tahini








Préparation :




  • Faire bouillir le tempeh durant 5 minutes. Ensuite, déposez-le sur le poêlon en y ajoutant la sauce tamari, le sirop d'érable et la levure alimentaire. Faire griller le tempeh jusqu'il caramélise. Coupez-le en grosse lanière.



  • Déposer les légumes râpés et la laitue sur le pita d'un façon enlignée (comme les couleurs d'un drapeau)



  • Mettre la lanière de tempeh par-dessus les légumes sur le centre du pita enligné à la garniture.



  • Roulez-le en serrant fort entre chaque exterminé pour que le pita se tienne bien.



  • Couper le pita délicatement au centre




 Pour la sauce:



  • Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur ou vitamix

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